第32章 第三十二章（1 / 2）
在知道杨贺下场之前, 钟意先收到了另一个好消息。
冯显的一审判决结果出来了，十五年有期。
冯显强迫的可不止钟意一人，在前面不知祸害了多少人, 重要的是这中间还有人命。
与冯显一同被审的还有钟意前公司的几个高管, 这些事情他们参与其中, 交易金额巨大，每个都是十年以上。
倒是那些客人们，却是一个都没出现, 显然又有人动了手脚。
钟意仔细看了下一审判决的时间，是周五，有在指定的网站上公布。但除此外，其他地方没一点动静。
在他爆料杨贺想害他后，判决结果就被爆出来了, 还挑的星期天一大早, 钟意想，真给自己面子。
钟意也很给面子, 对着系统许愿, “我希望他们都判死刑。”
可惜这事儿系统做不了主, 钟意也只有老实去买菜, 他今天要做的菜实在多，估计一天都没什么空闲。
钟建国一大早就去学校接人去了，四位老人在家里帮钟意杀鸡，择各种菜。
有些菜昨天已经买回去了, 今儿主要是去买鲜货。昨天钟意就跟市场的老板们打过招呼, 今天早上过去等于是直接给钱拿货, 耽误不了多少时间。
买回家, 家里的大锅就忙了起来, 一口不够，还问邻居们又借了两口锅。
钟意最先做的是桂花鸭子，桂花鸭又名桂花盐鸭，是盐水鸭的一种。
做桂花鸭是很耗时的一道菜，要先腌后卤再晾，最后汤汁慢焐才能出锅成菜。
腌制这道步骤昨晚钟意就做了，今儿则直接下锅卤，这一步也不是直接将鸭子放在卤汁里煮，而是将桂花卤汁烧开后，把鸭子放入卤汁里泡上两个小时。
也是天热，泡两个小时就行，等到了冬天得泡四个小时，没个一天一夜鸭子都吃不进嘴。
卤好后，再取出晾干，用竹管插着鸭子，使其里外通风，鸭肚里还要放一些调料，如葱姜八角等。晾干后的鸭子重新放入加了清水跟调料的卤汁中用小火慢焐，焐完捞出控干鸭肚中的汤汁，复焐，又沥干，这才能切条装盘。
这一连串的步骤下来，一道菜就能折腾大半天。
人多，做一只鸭子还不够，从爷奶那边拉过来的五只鸭子钟意全给做了。
比起这桂花鸭子，做椒麻鸡时，钟意就选用了一个偏简单的做法。早上现杀的土鸡去骨煮熟，捞出过一道冰水，切条拌上调料，椒麻鸡便成了。
做椒麻鸡有两个要点，一重火候，火候影响口感肉质；二重调料，调料决定口味。肉的口感一般也许还能忍，但调料要再不好吃，椒麻鸡就是彻底废了。
天热，可以提前把椒麻鸡拌好，一会儿当凉菜吃。
钟意今天动作快，椒麻鸡都装盆了，钟建国才把几个孩子接回来。
一到家门口就挨个喊人，喊得四个老人眉开眼笑的，连忙招呼他们进门放书包，又问饿不饿，吃没吃早饭，很是嘘寒问暖了一番。
最后才凑到钟意身边，围着钟意打转，问今天中午吃什么。
钟意指指旁边的一大盆猪蹄，“吃猪蹄儿。”
猪蹄在铁锅内滚一个糖色，与香料一炒，就转进高压锅里煮着，等合适了再下泡好的黄豆，待猪蹄的汤汁炖到半干，肉入口就能脱骨的时候，黄豆焖猪蹄就炖好了。
钟意炖了两锅，一锅是用水炖的，适合不能喝酒的小孩子们和病号吃。另一个锅拿黄酒焖的，味道与水煮的味道有很大差别。
高压锅炖得快，没多久就滋滋作响，香味也随着水汽直往外冒。
小孩们也不出去玩，就围在灶台和钟意旁边看，边看边咽口水，这也想吃那也想吃，恨不得马上开饭。
至于早饭，就一人吃了个鸡蛋，多的说什么都不肯吃了，怕吃饱占肚子，影响中午发挥。
钟意嫌他们挡路，就先给炸了一锅虾片端给他们，“出去玩，或者去路上看看大伯他们到了没，他们到了你们再回来。”
高中生也是小孩子，哄还是很好哄的，虾片一端，再喊一声附近其他的小孩子，一窝蜂就跑没影了。
钟意耳边清净，继续做菜，猪蹄炖上后就开始做粉蒸排骨。这道菜量是最多的，没办法，这种老少皆宜，基本挑不出错的菜，钟意怕做少了不够吃。
粉蒸排骨要腌一会儿，趁这个功夫钟意就去处理海参，这是今天早上买回来的鲜货，也是大大一盆。
钟意就跟摆地摊似的，从厨房到门口院子，摆满了锅碗瓢盆，尤其是锅，好几口。
钟建国看着有些乱，外面也没个大桌子供钟意放东西，就对钟意说：“回头爸在外面给你弄个长木桌，方便你切菜和放东西。这灶也改改，弄成两口大锅灶，边上再开两个小孔，可以放个茶壶或者砂锅煮东西，就不用到处生火或者摆炉子了。”
“行啊，那就麻烦爸你操心了。不过炉子也得要，爸你砌灶的时候可以多留宽一点台面，刚好够放炉子就行，”有些菜就得用炉子焖或者慢炖，少了不行。
“成，你放心，爸都给你安排好。”钟建国说完就去家里的地下室翻木头去了。
木头找好又联系人买砖，现在有小货车，钟建国打电话跟人说好，没一会儿就去把砖给拉了回来。
正好，一群小孩子追着两辆车也呜啦啦地跑回来了。
隔壁的小新老远就冲着钟意喊，“钟意哥哥，你大伯来了。”
钟意笑的不行，放下手里的活迎了出去，“来了来了，接贵客了。”
小新还搁那儿补充，“你姑姑也来了，还有……还有好多好多人。”
其实也不多，就大伯和姑姑两家人，正好两辆车子坐满。
大伯家是一儿一女，大儿子是钟家最大的孩子，已经结了婚，有个三岁的孩子。
女儿刚刚大学毕业，比钟意小两岁，在外地工作还没回家。
姑姑家也是一儿一女，儿子在读大学，女儿还小，才上初中。这次姑姑的婆婆也来了，老公公去世，不好让婆婆一个人在家，就一块儿过来了。
几家关系不错，每年都有走动，这回过来还有老人陪着说话聊天，是比待在家里好。
挨个打过招呼，亲戚间许久没见面，想知道的事也挺多，不是问钟意摆摊做生意的事，就是问姚淑芳的病，问几个小孩子的学习情况，好似有说不完的话。
钟建国去端了瓜子花生跟水果出来，钟意也忙活着把虎皮鸡爪给做好了，给小孩儿们当零嘴吃。
又拌了一些凉拌小章鱼，卖了半个月，家里小孩们还都没吃过，正好尝尝。
经国伟送来的羊腿很大，解冻完钟意就分了两份，一半拿来红烧，一半做孜然羊肉。
红烧羊肉里放了土豆跟胡萝卜，大铁锅装了一半还多，肯定够吃。
孜然羊肉少，不过钟意本来也没想当成正菜，做好就盛出来给大家解馋了。
钟意这边做好一个菜，外婆跟奶奶就用打包盒装三份出来，两大一小。
大的给耿成河，毕竟是38888的套餐，份量还是要给足的。小的一份给姚淑芳送去医院，一份是经国伟的。
取餐的人也有些迫不及待，钟意菜还没做好，两边都到了。
经国伟是自己开车来的，带着两孩子，又给钟意带了食材，一大袋牛肉，和十多斤大个皮皮虾。
看到钟家今天这么多人，经国伟就知道今儿来着了，好吃的菜肯定多。当然，他没那么不识趣要留下吃饭，只是想请钟意把皮皮虾做了。
“给钟老板和家里人添个菜，我也顺便蹭点带回家。”
“至于牛肉，我想着钟老板做冷吃兔跟辣子鸡都那么好吃，牛肉干肯定也不错，钟老板不如试试，要是成的话，回头生产线上还能再添一样，不然只做辣子鸡太少了些。”
钟意知道这是经国伟在抵饭钱呢，他每顿给经国伟装的菜确实不止三十块。
钟意也没客气，同经国伟道谢：“那我下午就做了，今儿晚上估计菜不多，打算烤一头羊吃，经总要是有时间晚上可以过来尝尝。”
“烤羊肉啊，”经国伟一听这三个字就被馋到了，再一想是钟意烤出来的羊肉，那滋味不必说，绝对美。
经国伟忙道：“烤两头行不行，两头羊的钱我都包了，钟老板你负责烤就行，我想把家里人都带过来尝尝。”
一头羊是烤两头羊也是烤，还省了买羊的钱，钟意都舍不得拒绝。
钟意道：“那我就再准备些其他吃食，刚好把牛肉也一块儿做了。”
“要是时间来得及，其实可以做个烤羊肉套四宝，今天来不及了，等下次吧。”
经国伟一听就心动了，套四宝他是吃过的，江南宴的名菜，虽然贵，但味道是真的不错。
“那要不你下次休息时做？”经国伟已经开始约时间了。
钟意摇头拒绝了，“过段时间吧，或者过年的时候也行，老吃羊肉会腻的。”
经国伟虽然很想吃烤全羊版的套四宝，但转念一想，钟老板肯定还有别的拿手好菜没做过，再等等也行。
反正这烤全羊套四宝他是一定要蹭到的!
见钟意这边还有几个菜要做，得等会儿才能吃饭，经国伟就跟着钟建国一起去买羊。买羊的事昨天晚上经国伟就跟同村的人打电话约好了的。
大伯他们帮忙清洗皮皮虾，钟意看皮皮虾多个头又大，就去问邻居们借了一些咸鸭蛋回来，取了里面的蛋黄准备做一锅蛋黄焗皮皮虾。
人多，大家一起动手洗虾再开虾背，没多会儿就收拾好了。钟意这边也用借来的蛋黄自制了一大碗蛋黄酱，把皮皮虾的肉裹得黄澄澄，看着就诱人。
做完皮皮虾，就剩最后的松鼠桂鱼了。
松鼠桂鱼是一道真正能称之为盛宴的菜，做菜时看厨子的刀工手法，出锅后看成品的颜色造型，一个优秀的厨子，能让做这道菜的每一个步骤都变成旁人眼里的视觉盛宴。
鱼要现杀，从钟意把鱼从桶里捞出来的时候，耿成河就拿出了手机开始拍。
他下意识觉得不能错过这场表演，拍出来的成品一定会很好看，他还能拿回去跟庄文亮炫耀，或者换点好东西。
钟意杀鱼动作娴熟，不过片刻功夫，一条又一条的鱼便被收拾干净了。接着便是去鱼骨，改花刀，刀子落的极快，刀的主人仿佛已做过无数遍这样切鱼的动作。不论是落刀的力度还是每一刀的间距，刀刀匀称。
钟意注意到耿成河在拍他做松鼠桂鱼的过程，不过耿成河没拍他的脸，全程注意力都在他手上，钟意便没说什么。
一手倒拎着裹上淀粉的鱼肉，一手拿着大勺从锅内盛油从上而下浇至鱼身，一颗颗鱼肉开始饱满成熟，滚烫的清油落入锅中，再被舀起浇鱼身，周而复始。不需要什么慢动作来刻意呈现这个美，只需要下厨的人足够沉稳自信以及动作优雅便够了。
耿成河眼一眨不眨的盯着，生怕错过任何一个动作。
很快，炸成形的松鼠桂鱼就被装入白瓷盘，淋上酱汁，加入豌豆香菇玉米粒等配菜做点缀。
耿成河的镜头转向了放盘子的圆桌，桌上摆着好多菜，松鼠桂鱼被放在了最中间。鱼头高昂，鱼尾飞翘，像极了要跃龙门时的姿态，橙红色的鱼身更是吱吱吱作响，像在呼唤同伴一般。
巧夺天工，这是此刻围着桌子转圈拍摄的耿成河，以及在场所有视线下意识凝聚在这盘菜上的人的共同想法。
一道赚足了眼球的菜，像艺术品，更让人不知道如何下筷。
“这鱼好看的我都舍不得吃了。”钟意堂哥双眼发亮，当真从未见过做得这么好看还香气十足的松鼠桂鱼。