第 47章 腊肉腊肠准备过年（2 / 2）

俞娇也觉得运气不错，除了人参顾风还背回一头小野猪。冬日还有这么好的收获确实运气爆棚了！

“那你这人参和野猪明日要去卖吗？”

顾风摇头，“人参不卖！人参很难遇到，咱现在不差这点银子，人参自己留着。这头小猪也不大，可能有个五六十斤吧！现在天冷，猪肉不容易坏。后面不一定还能猎到，自己过年的猪肉都留足了，有多的再拿去镇上卖。”

“好，那明日你杀猪把猪小肠留下，我做肉肠用。”俞娇本想和他说明日去镇上找大夫把把脉，想了下还是明日再说，不然他又得紧张的什么都不让她碰。

第二日俞娇起床已经七点多了，好像越来越嗜睡了。到门外顾风已经把猪都分解好了，内脏也给留了，小肠也留着。

看到俞娇走出来顾风忙问:“这小肠要怎么洗？味挺大的能吃吗？”

俞娇笑着说:“我也没洗过，以前在家里我爸常会买大肠回来自己清洗，做成卤大肠味道很好的，我不会洗所以一直没叫你留。我记得我爸是用面粉和盐搓洗的，咱洗了试试，要是能洗干净，小肠我就做腊肠。”

顾风洗了手，“行，先吃早饭。媳妇，你爸是谁？”

俞娇被这种问话笑到了，“我爸是你岳父，我们那里父亲叫爸爸，母亲叫妈妈。”

顾风笑着挠了挠头，“原来是这样，我以为是你弟弟的名字。”

俞娇接过顾风递过来的粥，?了一口咽下才又说:“我弟弟叫俞俊，我爸说我们姐弟俩女娇男俊，将来找对象好找，哈哈哈哈！”

顾风听了也笑了一下，“嗯，我媳妇就是好看。”

吃过早饭顾风照俞娇记忆里的方法洗小肠，俞娇则去烧做酱肉的汤汁。将桂皮、八角、花椒、辣椒和盐、蘑菇粉加水和酒放一起煮沸，本来应该放酱油的，可惜没有酱油，俞娇放了两汤勺的酱代替，把香味煮出来后给盛到大陶盆里。等汤汁放凉透了再把生猪肉浸泡在汤汁里，浸泡一天一夜后挂在室外通风处风干就行了。

烧好了泡肉的汤汁，俞娇又腌了四条五条肉，一条肉有三个手指宽，四条肉应该有六斤左右，这样已经够多了。家里还有一个上次挂在那儿的咸猪腿没吃过，腌太多也吃不完。

等俞娇腌好肉到门外，顾风已经洗好小肠了。俞娇闻了下没有异味，小肠壁比大肠薄一些，肠体上的油也清除干净了。

俞娇又叫顾风切了五斤左右腿上部的肉，肥一瘦三的比例，去了皮剁碎，加入盐、五香料、蘑菇粉、香菇粉、辣椒粉少许，再放了点酒拌匀。

顾风看着俞娇拌好肉就问:“媳妇，接下来要怎么做，你说我来做。”

“做一截比这个小肠稍微粗一点竹筒，要两头通的，然后把这拌好的肉塞进小肠里。”俞娇又用手比划了一下，“塞好肉后就每隔这么长一截绑一根线，把腊肠绑成一截一截的就行了，像这些腌肉一样挂起来风干。”

顾风马上就去做了一截竹筒洗干净，俞娇给他拿了一双筷子，“阿风，我来拿竹筒和小肠，你用筷子往竹筒里塞肉。”

顾风给她搬了个凳子放在石台子边，“媳妇你坐着，不然站的时间长了得累着了。”

顾风自己也搬了个凳子坐在一旁，两人合作也算顺畅。虽没有现代机器灌的利落，但这样能灌成肉肠俞娇已经很满意了。

“我们家每年过年都会做酱肉腊肉和肉肠，我爸说过年得有个过年的样子。”俞娇说着笑了下，“阿风，咱们现在也有了快过年的样子了，鱼啊肉啊的都要挂满了。”

顾风知道她一定是想家了，可他不知道该怎么安慰，“媳妇，岳父岳母要是知道咱俩过的好好的定也会高兴的。”