第362章 躬行实践（1 / 2）

林若轩刚才已经听过洪之旺的看法，

清楚洪迈现在问自己，

也是想让洪之旺也学习一下：

“食材的账目，比消耗品的更加不好把握，

每个季节，食材的价格都会有所不同，

但洪家做酒楼，应该是有个比较固定的供应渠道，

之旺能够观察到这些，也是很不错的，

这也是我们为什么要查帐目的原因，

如果我们都不了解供应价格，

也是会被负责采买的人蒙蔽，

导致食材的成本增加，从而压低了利润。”

洪之旺听得连连点头，

原来这酒楼生意还有这些门道：

“表哥的意思是，我们自己要掌握进货的价格，

是这个意思吗？”

“是的，所以我们不仅仅要从各家酒楼的账目上看，

还需要自己从其他渠道去了解，

这样，才能把握是否有高价采买的情况发生。”

“其他渠道？是要去乡下问吗？”

“当然不是，可以多找些供货的渠道进行比价，

如果真去乡下问，不仅劳时劳力，

像洪家这么大的酒楼，供应量大，

自己去乡下找，得不偿失。”

“之旺明白了，乡民根本供应不了酒楼，

但一定有专门的收集供应的商人。”

“对，这些商人因为采买的量大，

乡民对他们的价格比单独购买的价格更加实惠，

而酒楼，也可以从这些供应商里挑选最价廉物美的，

进行长期合作。”

林若轩在江州的一段时间，

因为跟着段小舟跑供盐的事情，

这些供应上的事务，在段小舟身上学到不少，

再加上他一力想促成洪家与段小舟的供应合作，

有心想学，自然也是一日千里，

事无巨细，都向段小舟问询，

直到自己明白为止。

今日洪迈出这个考题，

对于林若轩来说，

可比段小舟那摊子事简单得多了，

在说起酒楼的供应运作上，

听起来，也是头头是道。

洪之卿在旁边听得心里很不舒服，

“祖父，这就不公平了，

若轩肯定是私下里跟您学了不少。”

“你在胡说些什么，

洪禄昨天才开始移交事务给轩儿，

之前我可是从来都没有指导过轩儿什么。”

洪之卿一副不相信的样子，

祖父就是偏心，这种事情偷偷做了，

还不让他们知道，现在居然还否认。

洪迈说了这些，却见在座的人都不相信的样子，

心里堵得慌，这一大屋子人，

说起来都是自己的后辈，

却是觉得自己连公平二字都做不到，

都认为自己是偏帮轩儿。

林若轩却是正色对洪之卿说：

“大表哥，你真的误会了，

我还没来得及从外祖这里学东西呢，

我知道这些，只是因为在江州待的那段时间，

跟着清楠学了不少。”

林若轩没有说段小舟，

他也有些私心，以后洪家的供盐都是由段小舟负责，

不把段小舟现在说出来，

才会让人觉得自己在里面是公平对待的，

如若说了与段小舟这层关系，

怕是以后还是会给外祖惹来一些不应有的烦恼。

沈清楠？大老爷和二老爷他们一头雾水，

洪之卿却是听得心里一跳，

如果是沈清楠那里学的，倒也是有可能的，

沈清楠本就是个有本事的女子，

可是，林若轩却是比他更亲近沈清楠，