第29章 任务指标（1 / 2）

“张夜，我们负一楼主要负责销售的是食品类的产品，主要分成了三大区，生鲜区，食品杂货区和酒水饮料区，而我们生鲜区又包括了肉类，水产，蔬菜，水果和蛋奶，你的工作主要负责肉类这边的，我们超市营业时间是早上9点，但是肉类8点的时候就会送过来放入生鲜区的冷冻设备里面，你来上班的时候就要先把送来的肉再检查一遍，然后登记一下，说明肉质情况，早上10点到12点，下午的4点到7点，这两个时间段是人流量最多的时候，你可以在试吃区煮点东西，通过试吃吸引顾客停留然后引流到这边肉类区过来，基本的话术已经给你了，你记住了吗 。”吴丽娟一边带着张夜熟悉流程，一边对着张夜解释道。

“吴姐，我都清楚了，话术我都明白了，就是介绍牛肉的吃法和产区品质这些，你放心，这个我是专业的。”张夜半开玩笑地说着。

“那你先检查下今天送来的肉类吧，这个是登记表，你拿着操作一遍，我帮你看下有什么其他问题，帮你纠正一下。”吴丽娟说道。

“好的，那麻烦吴姐了。”张夜接过递过来的登记表，说道。

张夜来到生鲜区，看着冷冻柜里的鸡肉拿起来看了看，拿到鼻尖闻了闻，用手压了压鸡肉，在登记表上清楚的登记上鸡肉的状态和建议：鸡肉外观呈淡粉红色，骨髓呈红润色，有光泽，表皮稍湿不粘手，有淡淡的肉腥味，鸡肉富有弹性，用手按压之后鸡肉能够迅速恢复原状，肉的纹理细腻，纤维清晰可见，综上所述，鸡肉很新鲜，可以通过煎炒和炖煮的方式来烹饪鸡肉。

吴丽娟看着张夜一项一项的登记清楚，满意地点点头，在心里想着，“这小伙子说自己是专业的还真没在吹牛。”

张夜把各项肉类一一登记好了，也把各种肉类的烹饪方式写了上去，这样有助于有顾客过来买肉不清楚怎么烹饪时推荐给他们。

“嗯，很不错，速冻库的肉类跟这批是一样的，也过去检查一下吧。”吴丽娟带着张夜来到速冻库，穿着防寒的棉服就进去了，而张夜按照了先前的操作检查了一遍，不过只能从颜色上稍微分辨了，零下的温度早把肉冻硬了。

“检查好了，把登记表交给我就好了，然后在我这登记一下等下你试吃所需要领的食材和数量，这样也是为了防止食材的一个浪费，大概的流程熟悉了吗，还有啥问题吗。”吴丽娟问道。

“吴姐，还真有一个问题，就是我现在的指标是什么。”张夜提问道。