第112章 111.新会陈皮（1 / 2）

酷视眼镜店确切来说，是在j市xh区中心南路上。

一谈到新会，自然要谈到新会的陈皮。

吴茵初到这边时，只是常常看见，许多人家房前屋后，用大竹盘晒桔子皮，芳香四溢。然后，看到垃圾桶旁倒了许多桔子果肉，汁水溢出，在地上形成了一条浅浅的小溪流。

吴茵记得，以前自己和旁人吃桔子，不都是把桔子皮当垃圾扔了，吃掉酸酸甜甜的果肉吗？怎么这里的人操作相反了？这是吴茵最初接触陈皮的感受。

后来，她接待了许多顾客，他们家里种植新会柑、制作、销售新会陈皮的生意，从他们那里了解到了新会陈皮的许多知识。

有一位顾客，四十多岁的男人，叫孙会。他在酷视眼镜店配了一副300块钱的老花镜，因为与吴茵聊得好，当他来取眼镜时，他还给吴茵特意带来了家里制作的三年的陈皮。这东西被新会人视作宝物的东西，他却这么大方地送给了吴茵，把吴茵感动坏了。

孙会说，他们家在xh区茶坑村，包了一片山坡，全种柑橘，一家老小一年四季都在侍弄这个东西。他说，最优质的柑果产的皮油亮饱满、柑油多、果糖含量高！经过自然陈化后，陈香味浓，煮泡后味道醇厚回甘明显。坚持通过传统的手艺，不添加任何物事去提香提色。实在做人，诚心做事，每一块陈皮都是他们一家三代人的心血。

即使到了现在，他家的陈皮依然使用最传统的三瓣法开皮，自然陈化，天然生晒，干仓存储，绝对不使用发酵皮、工艺皮冒充高年份陈皮，保证年份充足；为了对陈皮的那份执着，每次的翻晒都必须经过人工的精挑筛选，保证最优质的陈皮留下来，务必要做到让客人满意。这真是让吴茵长见识了。

吴茵又去向小卖部的老板娘妙莲咨询食用陈皮的方法。

妙莲说，陈皮的食用方法很简单：一是泡茶，每次取陈皮5克（一瓣），开水泡茶。陈皮可以重复冲泡5次，可以调理脾胃，理气燥湿，长期饮用可增强肠胃功能；二是煲汤，可以将10到20克的陈皮用热水稍微泡开之后切丝放入汤中，健胃消食！比如，阵皮鲫鱼汤，陈皮冰糖炖柠檬；三是熬粥，熬粥的时候，将10克陈皮切碎加入锅中，小火熬10分钟。比如阵皮海带粥；降zhi茶，将陈皮25克、山楂15克、甘草5克、丹参10克，加入1500l的清水，大火煮沸，小火熬制20分钟，降低胆固醇，高血脂；四是炒菜，将一块陈皮切丝加入菜中，好吃而且健胃。比如，陈皮卤鸡腿，九制陈皮虾。

后来，吴茵把孙会赠的陈皮装在一个干净的小袋子里。烧菜的时候放一点，吃菜时，感觉有点桔子香味，还有一股甜味。

“你喜欢这个味道吗？”吴茵问王昆。

“说句老实话，不太适合我的口味。广东人喜欢吃清淡的，所以适合他们。”

“是啊，我们比较喜欢吃辛辣重口味的。如果放了辣椒，就会冲击这股陈皮香，也许是我们不识货吧。”

她把它放在一上密封的塑料袋子里，后来，吴茵就没有用过陈皮来炒菜了。时间一长，后来再找来，发现陈皮发霉，长绿粉了，就把它扔到垃圾桶里了，真是浪费了那位客人的一片心意。