第117章 做凉皮（2 / 2）

洗好面以后，夏呦呦让杜大婶带着黄翠翠和小茉莉先回去了，厨房毕竟还是挺热的。

正常来说，洗过的面粉要沉淀两个时辰，但是她们中午就要吃，所以也只沉淀了一个时辰，这一个时辰她带着厨娘把需要用到的配菜和调料准备好，虽然没有豆芽，但是有黄瓜和韭菜呀，这两样放上也是好吃的。

又炸了满满一小盆辣子油，(这里说一下，在这个夏朝是有辣椒的哈)，没有大蒜，夏呦呦就用茱萸代替了。

准备好配菜和调料，夏呦呦把洗好的面水上面那一层清水倒掉，没有现代的铁盘子，家里只有陶瓷盘子，就凑合着找一个大的陶瓷盘子，里面刷上油，倒上面糊，放在烧开的锅里，盖上锅盖蒸一会。大概两三分钟的样子，把盘子拿出来，放在冷水里，又放入另一个盛着面糊盘子。

夏呦呦等放在凉水里的这个盘子冷却后，把里面的凉皮小心翼翼的揭下来，等揭下来的那一刻，她高兴的笑了出来，哈哈，成功了，说着抖了抖手里的凉皮给几人看。

姐姐，这样就算成功了吗？琉璃问道。

对这样就可以了，等有时间去铁匠铺子做几个薄的专门做凉皮的铁盘子，那样做出来的更好。

第一张成功了，，刘大梅按照夏呦呦教的方法把凉面也做了出来！

好了，调上调料就可以吃了。

夏呦呦说着把凉皮凉面各抓了一点放在碗里，然后放上黄瓜放上料汁和辣椒油，一拌，闻了一下，不由感慨道，嗯，就是这个味。说着挑起一筷子放进嘴里，好吃的眯起眼睛，嗯，好吃，好吃。虽然没有大蒜，但是茱萸的味道也很不错，又是另一种风味。她在现代的时候被有一段时间她的世界有一种病毒，没办法国家为了安全，于是管控了。那段时间夏呦呦没事干，每天就是研究吃什么，有几天特别想吃凉皮，但是没有卖的，然后她就在网上找了教程做了起来，最后还把视频发了莫抖账号上，观看人数达到几百万人呢！

姐姐，给我尝一口，琉璃看夏呦呦吃的眼睛都眯起来了，也要尝。

夏呦呦就就着手里的筷子给琉璃也夹了一筷子送到琉璃的嘴里。

一入口，琉璃就感觉口腔里阵辣味袭来接着还有点酸，还有些香，还有黄瓜的爽口，嗯嗯，一边吃一边点头，好吃，好吃，这个真的很适合现在这个天气热的时候吃，凉凉的，又辣又酸还爽口，吃完也不会出一身汗了。